Сукралоза CAS 56038-13-2
Што такое сукралоза?
Сукралоза - не пажыўны падсалодвальнік. Большасць паглынутай сукралозы арганізмам не расшчапляецца, таму яна некаларыйная. У Еўрапейскім Саюзе ён таксама вядомы пад нумарам Е E955. Сукралоза прыкладна ў 320-1000 разоў саладзейшая за цукрозу, у тры разы саладзейшая за аспартам і ўдвая салодкая за сахарын. Ён стабільны пры цяпле і ў шырокім дыяпазоне pH. Такім чынам, яго можна выкарыстоўваць у выпечцы альбо ў прадуктах, якія патрабуюць большага тэрміну прыдатнасці. Камерцыйны поспех прадуктаў на аснове сукралозы абумоўлены яго спрыяльным параўнаннем з іншымі нізкакаларыйнымі падсалодвальнікаў з пункту гледжання густу, стабільнасці і бяспекі. Агульныя гандлёвыя маркі падсалодвальнікаў на аснове сукралозы - Splenda, Zerocal, Sukrana, SucraPlus, Candys, Cukren і Nevella.
Ужыванне сукралозы
1) газаваныя напоі і негазаваныя напоі
2) Джэмы, кісялі, малочныя прадукты, сіроп, кандытарскія вырабы
3) Выпечка, дэсерты
4) марожанае, пірог, пудынг, віно, садавіна і г.д.
| Пункт | Спецыфікацыя |
| Назва прадукту | Сукралоза |
| CAS NO. | 56038-13-2 |
| Імя | сукралоза |
| Спецыфікацыя | 99% -102% |
| Знешні выгляд | Белы крышталічны парашок |
| Міёстура | ≤2% |
| PH | 5,0-8,0, |
| Метанол | ≤0,1% |
| Рэшткі пры запальванні | ≤0,7% |
| Цяжкія металы | ≤10ppm |
Функцыі сукралозы
1) Высокая салодкасць, у 600-650 разоў больш салодкасці, чым трысняговы цукар
2) Няма калорый, не прыводзячы да павелічэння вагі
3) Чысты на смак цукар і без непрыемнага прысмаку
4) Абсалютна бяспечны для чалавечага арганізма і падыходзіць для ўсіх відаў людзей
5) Не прыводзячы да карыесу і зубных налётаў
6) Добрая растваральнасць і выдатная стабільнасць
